料理・お菓子

アスパルテームは人口甘味料の一種で、砂糖よりも甘味が強いので、ごく少量の使用で甘みが出せるのが特徴としており幅広く食品に使用されています。 世界保健機関（ＷＨＯ）傘下の国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）がアスパルテームを４段階ある発がんリ...

暑い夏になるとさっぱりとしたそうめんが食べたくなる方が多いと思います。 しかし、そうめんを茹でてしばらくするとべちゃべちゃでくっつくことがあります。 そうめんべちゃべちゃになる原因は何か気になりますよね？ また、そうめん...

オムライスやオムレツは卵料理の代表とも言える料理ですよね！ オムライスやオムレツは子供から大人まで大人気のメニューです。 オムライス・オムレツ卵に牛乳入れるのはなぜなのかきになりますよね？ また、牛乳の代用や水だけでも出...

「バブカ」とはなかなか聞きなれないと思いますがパンの一種です。 セブンイレブンやローソンなどのコンビニでもバブカが販売され、美味しいと話題にもなりました。 そんなバブカとデニッシュ、食パンの違いが気になりますよね？ また...

最近は健康志向が高まり、海外の様々なドリンクが売られているのを目にします。 ライスミルクはヨーロッパで普及したもので、欧米では牛乳や豆乳に代わる第３のミルクと言われています。 ライスミルクと甘酒って同じ米から出来ているようです...

業務用スーパーへ行ってみると海外の輸入食品がかなりありますよね！ 中でも気になったのがココナッツアーモンドミルク。 ダイエット中の方にとっては、ココナッツアーモンドミルク(業務用ｽｰﾊﾟｰ)の糖質はどれくらいあるか気になります...

揚げ物が好きな方多いのではないでしょうか？ 私の子供や夫も夕食が唐揚げやコロッケの日はテンション高いです(笑) しかし、揚げ物って結構調理大変ですよね・・・ 揚げ物の油の処理もどうすればいいか困りますよね。 揚げ物...

生クリームをお菓子や料理に使うとワンランク上の風味になりますよね＾＾ しかし、いざ使おうと思ったら買うの忘れてた！なーんてことありませんか？ また、ダイエット中でカロリー控えたいけど、生クリーム食べたいと思う方も多いと思います...

チョコレートを手作りするとき、湯煎でチョコを溶かしますが、チョコレートの湯煎で水が入った！どうしよう・・・と思ったことはありませんか？ せっかくのチョコレートが台無しになるのはもったいないですよね・・・。 チョコの湯煎で水が入...

生チョコやトリュフを作る時、生クリームを使うレシピが多いですよね。 生クリームを用意しようとスーパーなどに行くと、ホイップクリームはあるけど生クリームがない！ってことありますよね。 ホイップクリームしかないとき生チョコやトリュ...